Włoskie desery – poznaj te najlepsze! Cz. 1

Wiele dań uwielbianych na całym świecie pochodzi z Włoch. Włoskie desery zamówisz obecnie w każdej restauracji, nie tylko śródziemnomorskiej – są delikatne, wyrafinowane, zachwycają smakiem, zapachem i konsystencją. Stały się symbolem eleganckiej słodkiej przekąski, która stanowi idealny finał obiadu lub pyszny dodatek do kawy. Mimo efektownego wyglądu zwykle składają się jedynie z kilku podstawowych produktów zmieszanych w odpowiednich proporcjach – włoska kuchnia to w dużej mierze prostota połączona z finezją i doświadczeniem kucharza. Poznaj najciekawsze desery pochodzące z Włoch!

Nie samą pizzą i pastą żyją Włosi

Dania pochodzące z Włoch to nie tylko pizza i makarony, ale również znane na całym świecie słodkości. Wyjątkowe włoskie desery pochodzą z różnych części Italii. Niektóre powstały dopiero w XX wieku, historia innych sięga czasów starożytnych. Wszystkie łączy jedno – są dowodem na to, że Włosi z kilku składników potrafią wyczarować fantastyczną, aromatyczną potrawę o niepowtarzalnym smaku! Desery reprezentujące włoską kuchnię sprawdzają się jako zakończenie obiadu, dodatek do kawy lub słodkie drugie śniadanie. Są lekkie, nieoczywiste i wyglądają równie dobrze, jak smakują. Jakie włoskie słodkości warto znać?

Tiramisu

Choć wiele słodkości pochodzących z Włoch ma długą historię, przepis na to ciasto (mimo krążących legend) powstał stosunkowo niedawno. Historia tiramisu, jednego z najbardziej znanych włoskich deserów na świecie, sięga lat 70. XX w. Po raz pierwszy zostało ono podane przez słynnego cukiernika Roberto Linguanotto. Jego nazwa w dosłownym tłumaczenia oznacza „popraw mi humor” – i to właśnie od początku miało być głównym zadaniem tego deseru. Tradycyjnie przyjmuje on formę okrągłego, niewielkiego ciasta składającego się z kilku warstw, które tworzą:

• biszkopty nasączone espresso i winem marsala lub likierem amaretto,
• krem z serka mascarpone, cukru i żółtek jaj,
• kakao lub wiórki z gorzkiej czekolady.

We Włoszech tiramisu jedzone jest szczególnie chętnie w lecie w czasie upałów – podaje się je wtedy mocno schłodzene, by stało się bardziej orzeźwiające.

Panna Cotta

Panna cotta to świetny przykład na to, że sekret niesamowitego smaku często tkwi w prostocie. Nazwa tego słynnego włoskiego deseru dosłownie oznacza „gotowaną śmietankę” – i właściwie zawiera w sobie cały przepis! Panna cotta pochodzi z Piemontu – i jest to właściwie jedyne, co można powiedzieć o jej historii. To rodzaj gęstego budyniu przypominającego konsystencją mleczną galaretkę podawany zwykle z sosem owocowym lub karmelowym i świeżymi owocami. W skład deseru wchodzą:

• śmietanka (np. 36%),
• tłuste mleko,
• cukier,
• żelatyna.

Żeby przygotować pannę cottę, wystarczy podgrzać trzy pierwsze składniki razem, dodać żelatynę, a następnie przelać całość do foremek i odczekać, aż ostygnie. We Włoszech często dodaje się do niej również wanilię.

Cannolo

Cannolo to chrupiąca rurka z kremem na bazie serka ricotta. Przepis na ten włoski deser ma bardzo długą historię sięgającą czasów starożytnego Rzymu. O canolli pisał już Cyceron w 70 r. p.n.e.! Przyjmuje się, że w takiej formie, w jakiej znamy je dzisiaj, powstały w IX w. w haremach tworzonych przez arabskich najeźdźców na terenie Włoch. Deser ten składa się z kruchych, smażonych wafli w kształcie tubek wypełnionych delikatnym, słodkim kremem. Tradycyjnie do jego przygotowania wykorzystuje się owczy serek ricotta doprawiony m.in. wanilią, pistacjami, winem marsala lub wodą różaną.

Chcesz poznać więcej włoskich deserów? Zapraszamy na drugą część artykułu!

Tiramisu, panna cotta i cannolo to jedynie trzy z wielu słynnych włoskich deserów, które podbojem zdobyły podniebienia smakoszy na całym świecie. Pozostałe poznasz, czytając drugą część naszego artykułu. Zapraszamy do lektury! A jeśli chcesz skosztować oryginalnych deserów pochodzących z Włoch, odwiedź Culiinaria – to prawdziwa włoska restauracja w Warszawie. Kuchnia Italii nie ma dla nas tajemnic. Korzystamy jedynie z oryginalnych produktów sprowadzanych z Włoch, a dania z naszego menu przygotowywane są według tradycyjnych przepisów – nie znajdziesz lepszego sposobu na to, by poznać wyjątkowe desery z tego rejonu!