Restauracje we Włoszech – tego nie wiedziałeś!

Restauracje we Włoszech znane są na całym świecie przede wszystkim ze smacznego jedzenia. Zazwyczaj potrawy bazują na świeżych produktach sezonowych, są umiejętnie przyrządzane i doskonale doprawiane – to urok oryginalnych dań włoskich. W Culiinaria w Warszawie możesz przekonać się o tym osobiście, nie wyjeżdżając z kraju! Jeśli jednak planujesz wycieczkę do Włoch i zamierzasz odwiedzić restaurację właśnie tam, pamiętaj, że tamtejszy savoir-vivre różni się nieco od polskiego. O czym warto wiedzieć?

Czy restauracje w Włoszech różnią się od tych w Polsce?

Czy włoskie lokale gastronomiczne mogą czymś zaskoczyć? Z całą pewnością tak – na przykład godzinami funkcjonowania. We Włoszech obiad je się w godzinach ok. 12.30-14.30, a kolację po 19. To oznacza, że w przerwie wiele restauracji po prostu nie serwuje żadnych dań. Dodatkowo dla Polaków zaskakujące może być to, że do rachunku z zasady doliczana jest opłata „za nakrycie stołu”, nazywana coperto, a czasem również napiwek dla obsługi (servizio) wynoszący ok. 10–15% wartości zamówienia.

Rodzaje lokali gastronomicznych we Włoszech

We Włoszech działa wiele rodzajów lokali gastronomicznych. Uniwersalne słowo „restauracja” nie oddaje ich specyfiki, dlatego przed wizytą w danym miejscu warto dowiedzieć się, czego można się spodziewać. Wyróżnić można lokale takie jak:

• Ristorante – elegancka restauracja;
• Trattoria – lokal serwujący domowe jedzenie, nie tak wyszukane jak w ristorante, ale równie smaczne; zazwyczaj panuje tam przyjemna, luźna atmosfera, a ceny są przystępne;
• Pizzeria – miejsce, w którym można zamówić przede wszystkim pizzę (często również na kawałki);
• Spaghetteria – punkt gastronomiczny oferujący przede wszystkim makarony;
• Osteria – odpowiednik polskiej karczmy, czyli połączenie restauracji z pubem, gdzie panuje swobodna atmosfera, podawane jedzenie jest proste, często są to dania regionalne;
• Taverna – typowy włoski pub.

Dania we włoskich restauracjach

Posiłki podawane w restauracjach we Włoszech różnią się od tych serwowanych w Polsce. Składają się zwykle z kilku dań – co najmniej 3-4, a maksymalnie aż 9! Przed jedzeniem podawany jest aperitif (aperitivo), czyli alkohol na pobudzenie apetytu. Następnie na stole pojawiają się przekąski (antipasto), a dopiero potem pierwsze danie (primo), czyli makaron z sosem, risotto albo zupa. Po nim podaje się drugie, główne danie (secondo), najczęściej mięso lub ryby z dodatkami (contorno) w postaci warzyw. Kolejny etap posiłku to ser i owoce (formaggio e frutta) i słodki deser (dolce). Po jedzeniu zamawia się kawę (caffè) i likier na trawienie (digestivo). Oczywiście, nie każda wizyta w restauracji we Włoszech musi obejmować wszystkie te dania i napoje!

Nietypowe zwyczaje w restauracjach we Włoszech

Odwiedzając restaurację we Włoszech, możesz zaobserwować kilka ciekawych zwyczajów. Włosi są niezwykle gościnni, celebrują jedzenie, a savoir-vivre obowiązujący we włoskich lokalach gastronomicznych może nie być oczywisty dla zagranicznego turysty. Z czym na pewno spotkasz się w restauracji we Włoszech?

• Niemal zawsze przed zamówionym posiłkiem podawane jest pieczywo.
• Sos należy zjadać do końca – najlepiej wytrzeć go kawałkiem chleba po skończonym posiłku. Czynność ta ma nawet swoją nazwę: fare la scarpetta.
• Wiele restauracji, zwłaszcza tych, które zmieniają codziennie jadłospis, oferuje możliwość przygotowania dań fuori menu – czyli spoza karty, na specjalne życzenie odwiedzjących.
• We Włoszech po posiłku pije się kawę – ale tylko espresso, zamawianie innego rodzaju jest źle widziane.

Spróbuj klasycznych dań włoskich w Warszawie!

Na szczęście nie trzeba jechać do Włoch, aby zjeść najlepszą pastę – w Culiinaria w Warszawie serwujemy wyjątkowe włoskie dania przygotowywane z oryginalnych składników. Staramy się, aby w naszym lokalu panowała domowa, ciepła atmosfera, a nasi goście czuli się swobodnie i w spokoju mogli rozkoszować się jedzeniem. Menu stale się zmienia, jak w tradycyjnej włoskiej restauracji, a szef kuchni, Alfredo, dba o to, by dania powstawały według klasycznych receptur. Odwiedź Culiinaria i poczuj się jak na wakacjach we Włoszech!