Owoce morza w kuchni włoskiej – poznaj najpopularniejsze dania!
Uwielbiasz krewetki, małże i mule, a jednocześnie należysz do grona miłośników kuchni słonecznej Italii? Tamtejsza sztuka kulinarna to nie tylko pizza i makarony! To także owoce morza, o których opowiadamy w tym wpisie. Jeśli chcesz wiedzieć więcej o daniach ze skorupiakami czy mięczakami, które królują we włoskich restauracjach, zapraszamy do lektury. Zobacz, za co Włosi kochają frutti di mare i z czym świetnie komponują się te składniki!
Skąd się wzięła miłość Włochów do owoców morza?
Potrawy przyrządzane na bazie skorupiaków czy mięczaków cieszą się dużą popularnością w krajach śródziemnomorskich. W słonecznej Italii nieprzerwanie już od setek lat goszczą w codziennym jadłospisie. Tym samym dania z owocami morza na pewno ma w ofercie każda włoska restauracja. Jednak za co dokładnie Włosi pokochali frutti di mare? Mieszkańcy Półwyspu Apenińskiego priorytetowo traktują w kuchni wysoką jakość i świeżość składników. Położenie geograficzne Włoch, a tym samym ilość nadmorskich rejonów, gwarantuje dużą dostępność tych produktów. Ponadto są one zdrowe i smaczne. Poniżej prezentujemy najpopularniejsze z nich:
- krewetki: popularne i lubiane owoce morza; dodatek do dań makaronowych, sałatek czy risotto,
- krab: mięso delikatne, miękkie i dość uniwersalne; świetnie komponuje się z sałatkami i makaronami,
- ośmiornica: wyróżnia się delikatnym, lekko słodkawym smakiem; najlepiej smakuje gotowana lub duszona,
- homar: mięso o słodko-słonym smaku; może być grillowane, gotowane lub pieczone,
- kalmary: najczęściej podawane w postaci panierowanych kółek.
Ciekawi Cię, do jakich potraw Włosi najchętniej wykorzystują owoce morza? O przykładowym zastosowaniu tych składników w restauracjach przeczytasz poniżej!
Przystawki z mule, małż i krewetek
Bez przystawki (antipasto) Włosi nie wyobrażają sobie posiłku. Przekąski, pojawiające się na stole przed pierwszym daniem, mogą być podawane na ciepło lub zimno. We włoskich restauracjach jako ich składniki królują małże i mule. Duszone np. w winie z dodatkiem masła, cytryny i świeżej natki pietruszki smakują wyśmienicie w towarzystwie opiekanego chleba. Kolejnym przykładem przystawki charakterystycznej dla kuchni Italii są roladki z nadzieniem na bazie krewetek i szparagów. Te owoce morza równie chętnie serwuje się także grillowane, wraz z pieczywem, bądź sałatką.
Pasta frutti di mare
Makaron to – zaraz obok pizzy – kulinarna wizytówka słonecznej Italii. We włoskiej kuchni nierzadko występuje on w towarzystwie owoców morza. Jedną z najpopularniejszych potraw z mięczaków jest linguine con le vongole, czyli makaron (zbliżony formą do spaghetti) z małżami. Ta wyśmienita propozycja wyróżnia się lekkością i świeżością, więc zdecydowanie trudno jej się oprzeć. Smak duszonych małży podkreśla dodatek oliwy z oliwek i przypraw, w tym czosnku i płatków papryki chili. W restauracjach często można skosztować także makaronu barwionego atramentem z kałamarnicy. Doskonale komponuje się on z langustą, tworząc danie w cudownym, morskim stylu.
Pizza z owocami morza
Czy tradycyjne dodatki na pizzę, jakimi są mozzarella, szynka parmeńska, oliwki oraz rukola mogą ustąpić miejsca słynnym frutti di mare? Jak najbardziej! Wariant z owocami morza cieszy się we włoskiej kuchni sporą popularnością. Taka pizza jest oczywiście przygotowywana według tradycyjnej receptury. Na cienkim cieście mogą pojawić się m.in.:
- krewetki,
- małże,
- ostrygi,
- kalmary.
Świeżość tych produktów w połączeniu z najbardziej znanym włoskim daniem gwarantuje niesamowite wrażenia smakowe. Warto zaznaczyć, że owoce morza mogą być traktowane jako główny składnik pizzy, bądź też jedynie uzupełniać smak innej kompozycji. Wiele zależy od oferty danej restauracji.
Chcesz spróbować prawdziwych owoców morza? Koniecznie zajrzyj do restauracji Culiinaria!
W naszym lokalu zachwyci Cię wysoka jakość dań, a fantastyczna obsługa sprawi, że poczujesz się swobodnie i skupisz wyłącznie na odkrywaniu wyśmienitych połączeń. Jeśli chcesz skosztować owoców morza po raz pierwszy i przekonać się, jaki potencjał naprawdę kryje w sobie kuchnia włoska, koniecznie odwiedź restaurację Culiinaria Italiana w Warszawie. Doskonałe pierwsze wrażenie gwarantują składniki od sprawdzonych dostawców i umiejętności szefa kuchni – Alfredo. Nasze menu zmienia się niemal codziennie, więc daj się zaskoczyć i zarezerwuj stolik!
